骨酒選手権最初のエントリーはマアジです果たしてお味はいかに。 ■まずは軽く炙る ●香りを絶たせる 干物の状態からからからに乾かしたマアジを炙っていきます。炙った瞬間からマアジ特有の香りが立ちます。 ■熱燗を注いでいく ●味は時間の経過とともに濃くな…
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