大晦日に釣ったブリを切り身にして熟成させてました。
というのも今までに見た事ないくらいの脂の乗りだったのです。
背中側でコレです^ ^
皮付きのままサクの状態で一週間キッチンペーパーを取り替えながら冷蔵保存します。
熟成が終わったら皮を引きます。
皮引き下手ですみません。。
後は、
しゃぶしゃぶしてネギポン酢で激ウマです。
やっぱり自分で釣って血抜きした魚は熟成が出来るから良いですよね^ ^
今回は単純に鰤しゃぶ美味かった、というお話でした笑
大晦日に釣ったブリを切り身にして熟成させてました。
というのも今までに見た事ないくらいの脂の乗りだったのです。
背中側でコレです^ ^
皮付きのままサクの状態で一週間キッチンペーパーを取り替えながら冷蔵保存します。
熟成が終わったら皮を引きます。
皮引き下手ですみません。。
後は、
しゃぶしゃぶしてネギポン酢で激ウマです。
やっぱり自分で釣って血抜きした魚は熟成が出来るから良いですよね^ ^
今回は単純に鰤しゃぶ美味かった、というお話でした笑