釣り魚で骨酒選手権エントリーナンバー２「ムツ」で骨酒をやってみます。割とあっさり系の身を持つムツですが果たして骨酒のポテンシャルはいかに！ ■まずは炙っていく ●焦げ数ぎないように注意 綺麗に乾燥させることができたムツ。焦げすぎないように注意し…

■釣った魚で骨酒 ●日本酒に魚の骨を漬す 骨酒ってご存知ですか？熱燗にした日本酒に魚の骨やヒレを炙ったものを投入し、日本酒に香りや味を追加して楽しむというものです。イワナの骨酒なんかが有名ですよね！ ところでこの骨酒って、イワナ以外でも出来るん…

干物男子となった私ですが、（ほんとに干物つくるオジサン）アジとムツをこの前は干物にしました。しかし干物といえばイカを忘れてはいけません。このブログでは釣ったモノを食すのでアオリイカ釣りの記事と前後して申し訳ありませんが、アオリイカを使った…

干物を本気で作ってみました！干物は手作りが出来ます。もちろん釣った魚を干物にしていくわけですが、今回は海水、塩分濃度をきっちり、完璧にと計って作ってみました！干物の作り方をご覧ください。 ■腹開きにする ●下処理→ゼイゴ取り→腹開き 開きとも言わ…

握り寿司に最近ハマっています。というのも先日チカメキントキを握り寿司にしたら美味しかったのと、意外とそれっぽく出来てしまったのでこれを機に色んなものを握っていこうかなとおもいます。今回は冷蔵庫に余っていたアジとムツで握り寿司を作っていこう…

タルイカを解剖、解体してみました！飼育員としては内臓系の構造に興味がありますし、何といってもせっかく釣ったのであれば美味しくいただきたいものです。その様子をまとめましたのでどうぞご覧ください！ ■色素胞は一種類 ●赤色だけ 色素胞ってご存知でし…

チカメキントキのアラを使ったアラ煮を作ってみました。果たしてこの魚が煮つけに合うのかを実際に作って試してみました。また、煮つけなどを作る際におすすめの臭み取りの方法や味付けで失敗しない方法も一緒にご紹介します。 ■臭み消しに霜ふりをする ●熱…

三枚おろしが無事にできたので、一晩おいてお刺身にしてみました！サクを触ってみるとなんだかフグのような感じがします。正確にはフグよりも少し柔らかい感じ？がします。 皮の模様はまだ残っているのですね！お刺身にするにはまず皮を引かなければいけない…

■マトウダイをさばいてみた ●背びれと腹びれの根元に複雑な棘？があった マトウダイを見事に、（まぐれで？）3匹も釣りあげたわけですが、どうやら美味しい魚らしいのでさばいてみます。いざまな板に乗せて捌こうとしますが、頭でっかいしどこからはじめたら…

ブッシュクラフトでのキャンプめしを今週もやってきました！実は先日ダイソーでいろいろと見て回っていた時にこれは使えるんじゃないか？と気になったものがありました。そう小型フライパンです。コッフェルでは煮たりスープ類はできますが、本格的な炒め物…

アジの南蛮漬けのレシピをご紹介します。今回は回遊型のアジを狙ったアジングでの釣果なので、アジが大型です。南蛮漬けのといえば豆味を丸々揚げて…というイメージですがさすがに大きいので三枚におろした作り方をご紹介します。 <必要なもの> ・酢 ・みり…

トロサワラって知ってますか？サワラは鰆という漢字の通り春が旬と思いがちですが、秋から冬にかけてものすごい脂がのります。鳥羽湾では特にその傾向が強く、この秋に新ブランドとして答志島に水揚げされた脂の乗ったサワラをトロサワラと命名したみたいで…

ハマチといえばお刺身、お造りがメジャーですが、ブリの小型に値するハマチはサイズから言って、脂の乗りが少ない場合があります。そんな時におすすめなのが漬けなのですが、今回は昆布しょうゆ漬けをやってみました！ ■まずはサク取り ●皮も引いておく ハマ…

ハマチのあら汁のレシピをご紹介します。ハマチはお刺身や漬けなどがメジャーな食べ方ですが、三枚おろしをした後の背骨部分や、カマ、頭部が余りがちです。捨ててしまうのはもったいないので、アラ汁を作ってみました。 ■用意するもの ●あらと味噌だけ ハマ…

ブッシュクラフトでキャンプ飯！先日のランチの様子を簡単にまとめした！ まずはランチに使うハマチを午前中に釣っちゃいます！この様子はまた改めて^_^ さてハマチは万能選手で、お刺身に、煮ても焼いても美味しい魚です！今日はお刺身とアラ汁を作ってハマ…

ブッシュクラフト（現地調達型）でのキャンプめしを始めるにあたって用意した道具や器具をご紹介します。先日のムツのお刺身やカサゴのお味噌汁を作るのに使ったモノをまとめました。キャンプに関しては初心者ですが、キャンプ飯に興味ある方に参考になれば…

■ランチに海鮮定食が食べたい ●だったら食材は現地調達！ブッシュクラフトだ！ ブッシュクラフトとはキャンプめしを作る際に現地調達で食材を確保することを言うらしいです。ということで、FishingAquariumでのブッシュクラフト、初めての一人キャンプめしに…

ホウボウのさばき方とお勧めのレシピ：唐揚げをご紹介します！Fishingaquariumでは釣れてくれたことに敬意を表し、美味しくいただいてこそ意義があるというスタンスで行きます！ ■必要なもの ・ホウボウ：数匹 ・片栗粉：適量 ・塩：適量 ■下処理：頭と内臓…